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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min
Pour 8 Personne(s)
Ingrédients
1 kg de farine blanche
500g de beurre ramolli
200g d'amandes émondées et hachées
500g de sucre en poudre

Préparation
Au debut , mélangez soigneusement la farine, le sucre et le beurre ramolli dans un grand saladier. Passez le tout 2 fois au mixeur.
Préchaffez le four à 170°C.
Divisez la pâte en morceaux de la valeurd'un oeuf, puis façonnez-les en bracelets légèrement aplatis que vous rangerez au fur à mesure sur une paque beurrée.
Parsemez les anneaux avec les amandes hachées. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuir pendant 10 à 15 minutes. Ne laissez pas trop dorer.

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Ces délicieux cheesecakes à la texture fondante et aérienne se marient à merveille avec ce coulis de Carambar. Vous allez faire l’unanimité !
Pour 4 cheesecakes :
Pour le biscuit
- 180 g de spéculoos
- 110 g de beurre
- 20 g de sucre en poudre
- 2 cuill. à café d’extrait de vanille

Pour la crème au fromage frais
- 1 œuf
- 100 g de sucre en poudre
- 150 g de fromage frais (type Kiri®)
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 1 cuill. à café d’extrait de vanille
- 1 cuill. à café d’agar-agar
- quelques gouttes de jus de citron

Pour le coulis aux Carambar
- 12 Carambar
- 15 cl de crème liquide

Réalisation du cheesecake au carambar
- Préchauffez le four à 160 °C (therm. 5-6).
- Préparez le biscuit. Mélangez les spéculoos écrasés avec le beurre, le sucre et l’extrait de vanille.
- Préparez la crème. Fouettez l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez le fromage frais, la crème, l’extrait de vanille, l’agar-agar et le jus de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Formez dans quatre moules une couche de biscuit de 5 mm d’épaisseur, puis une couche de crème au fromage frais. Placez-les au four dans un bain-marie pendant 1 heure.
- Préparez le coulis. Faites fondre les Carambar avec la crème liquide, puis réservez à température ambiante. - Nappez les cheesecakes de ce coulis lorsqu’ils ont refroidi.

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Cupcake : recette
Pour réaliser 6 cupcakes, il vous faudra :

- 125 g de sucre
- 210 g de farine
- 1 oeuf
- 40 g de cacao
- 2 cuillères à café de levure
- 25 cl de lait demi écrémé
- 60 g de beurre allégé
- 1 cuillère à café d’essence de vanille
Voir la suite de la recette des cupcakes

Vous pouvez aussi simplement prendre pour base un quatre-quart, un gâteau au yaourt ou un cake tout simple.

Si vous préférez vous pouvez même partir sur des bases aromatisées : citron, eau de fleur d'oranger... il faudra toutefois penser que le glaçage et la déco du cupcake devront aussi se marier gustativement au parfum choisi !

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Pâtisserie
Facile :
Moyen :
Origine du plat : France
Type de cuisson : Four

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients (6 Personnes) :

300g de farine
1 sachet de levure chimique
175g de sucre
200g de chocolat patissier meunier
4 oeufs
175g de beurre
1 pincée de sel

Préparation de la recette :

Faire ramolir le beurre en pommade au bain marie.
Hors du feu, ajouter le sucre et le sel, en fouettant bien. Incorporer ensuite les oeufs, un à un sans cesser de remuer vivement avec une cuillére en bois.
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie. Mélanger la farine et la levure puis les incorporer à la préparation en une seule fois, jusqu'à obtention d'une pate parfaitement homogène.
Ajouter enfin le chocolat. Verser la pate dans un moule à cake beurré. Faire cuire à four chaud pendant 10mn (th.7/8) puis prolonger la cuisson à four doux (th.5) pendant40mn.
Démouler à chaud.

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